MOUR

Il Mour è un vino frizzante biologico.

Si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini con un bouquet floreale con note di sambuco, gelsomino e agrumi con sentori di macedonia. È equilibrato e sapido vivace e con una briosità elegante e persistente che esalta gli aromi percepiti al naso. Si abbina con pietanze leggere e delicate, come antipasti di pesce crudo, frittura di pesce e di verdure. Ottimo per accompagnare tutto il pasto.

Il vitigno è Catarratto al 100% . Le uve sono raccolte rigorosamente a mano, pressatura soffice fino a 0,5 bar e chiarificazione statica del mosto a 12° C per 24 ore. La fermentazione avviene a 16°C per tre settimane. Affinamento in silos di acciaio inox fino al tiraggio della base che avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti.