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LAVÌ BRUT BLANC DE NOIR

SPUMANTE CHARMAT
L’allegria del territorio di Vita
2018
PRIMA ANNATA
300
ALTIMETRIA (SLM)
3300
DENSITÀ DI IMPIANTO (HA)
80
RESA (Q.LI/HA)

SCHEDA TECNICA

GRADAZIONE: 11,5% VOL

DA SERVIRE A: 8-10° C

DA CONSUMARSI IN: 1-2 ANNI

FORMATO: BOTTIGLIA DA 75 CL

Il Lavì Brut Blanc de Noir è un vino spumante 100% Nerello Mascalese.

Le uve che compongono la Cuvée sono raccolte a mano e sapientemente lavorate secondo il tradizionale metodo Martinotti o Charmat. In questo metodo la rifermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata a 16° per 30 giorni con una permanenza sui lieviti favorita da frequenti Batonnage. Successivamente il vino viene filtrato e imbottigliato. La caratteristica di questo metodo è che tutte le fasi che seguono la rifermentazione, compreso l’imbottigliamento, avvengono in condizioni isobariche.

Il vino si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si presenta con marcati sentori di frutta a pasta bianca (mela verde). Il sapore è fruttato con piacevole acidità. Si abbina perfettamente con crostacei, formaggi freschi, secondi di pesce.