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PRINCIPE DI GRANATEY CATARRATTO

CONNUBIO PERFETTO TRA UVE, CLIMA E TERRA
2012
PRIMA ANNATA
300
ALTIMETRIA (SML)
3300
DENSITÀ DI IMPIANTO (HA)
120
RESA (Q.LI/HA)

SCHEDA TECNICA

GRADAZIONE: 12,5% VOL

DA SERVIRE A: 10-12° C

DA CONSUMARSI IN: 1-2 ANNI

FORMATO: BOTTIGLIA DA 75 CL

Il Principe di Granatey Catarratto è un vino Igt Sicilia biologico.

Si presenta Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini con un bouquet delicato di frutta a pasta bianca, melone e pesca e sentori di fiori bianchi come gelsomino e acacia. Il sapore è equilibrato e sapido, con un’acidità bilanciata che esalta le caratteristiche varietali, ottima persistenza. Si accompagna ad antipasti, crostacei alla griglia o fritti, carni bianche, cucina asiatica.

Il vitigno è Catarratto al 100%. La vinificazione avviene con pressatura soffice e chiarificazione statica del mosto a 12° C per 24 ore. La fermentazione a 16°C. L'affinamento viene effettuato in serbatoi di acciaio inox per 5 mesi circa.