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CRU DEI FONDATORI BIANCO

L'eccellenza Colomba Bianca
2018
PRIMA ANNATA
500
ALTIMETRIA (SLM)
5200
CEPPI/HA
60
RESA (Q.LI/HA)

SCHEDA TECNICA

GRADAZIONE: 12,5% VOL

DA SERVIRE A: 10-12° C

DA CONSUMARSI IN: 1-2 anni

FORMATO: BOTTIGLIA DA 75 CL

Il Bianco Cru dei fondatori è un vino di altissima qualità, ambasciatore del nostro marchio nel mondo.

Si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet è ricco ed elegante con sentori di frutta tropicale e sfumature di albicocca, melone e agrumi. Al palato è gradevole, pieno e avvolgente con un ottimo equilibrio acidico e un’intrigante persistenza aromatica.

Il vitigno è 60% Grillo, 20% Catarratto e 20% Zibibbo. Le uve, raccolte delicatamente in piccole casse, vengono pigiate e fatte macerare a bassa temperatura per alcune ore prima della pressatura soffice. Il mosto viene fermentato ad una temperatura di 15° C per 20 giorni. Il vino viene affinato successivamente sulle fecce di fermentazione per sei mesi e poi riposa per sei mesi in bottiglia prima di uscire in commercio.


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